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えびす通信ダイジェスト

【レシピ】おやき

<材料>
・小麦粉:強力粉、薄力粉(1:1)
・塩、味噌、みりん、(八方だし)、しょうゆ、菜種油、キャベツ、野沢菜、なす、小松菜、大根、人参、ジャガイモ、ひき肉、玉葱など
(具は好みで色々楽しんでください。)

※おやき10個分の目安
   玉葱 1個、なす 2個、キャベツ 少々、小松菜 少々

<作り方>
1.次の食材を菜種油で炒める
・キャベツは千切り
・玉葱はみじん切り
・なすは半月型にして薄切り
・大根は細く正方形などに切る
・ジャガイモ、人参は火の通りやすい大きさに
 小さく切る

2.生地作り
①強力粉と薄力粉(1.5カップ:1.5カップ)に
 塩を入れて混ぜる
②次に熱湯をかけて混ぜる
③こねて耳たぶ位の柔らかさになったら
 ラップをかける
④ビニール袋などに入れて、1時間半位
 そのままにしてねかす

3.生地を丸めて平たくして具を包む。

4.焼く
①菜種油をフライパンに引いて、焦げ目が
 つくまで焼く
②焦げ目がついたら、おやきのまわりから
 おやきの高さの半分ぐらいまで水を入れ
 蓋をして蒸し焼きにする
③火を調節し、水分が蒸発したら出来上がり!





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