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えびす通信ダイジェスト

【レシピ】豚肉とほうれん草の豆板醤炒め

目が疲れた時、目の粘膜を丈夫にするビタミンA 、B1、 B2、ビタミンA、B1の吸収率を高める炒め物が最高

    

<材料> 4人分
・豚もも肉薄切り肉 250g
・醤油、酒 各小さじ1
・片栗粉 小さじ1
・ほうれん草 大一束(400g)
・ゆでたけのこ 60g
・ねぎ 1/4本
・サラダ油 大さじ2と1/2
【A】
・醤油、酒 各大さじ1と1/3
・豆板醤  少々

<作り方>
1. 豚肉は一口大に切り、醤油と酒で下味をつけて片栗粉をまぶす。
2. ほうれん草はゆでて4㎝に切る。
3. タケノコは薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
4. サラダ油を熱して、①の肉を痛め、色が変わったら③を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、②のほうれん草の水気をよく絞って加え、炒め合わせAで調味する。




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