気になる検査値を改善する食事　ファイバーライス

【材料：４人分】(エネルギー210kcal　塩分1.2g)

作り方

• こんにゃくは水からゆでて水けをきり、スプーンで小さくちぎる。
• ひじきは水につけてもどし水けをきる。
• にんじんは皮をむいて2～3㎝の長さの短冊切りにする。
• 油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをしてにんじんと同じ大きさに切る。
• むきえびは背ワタを抜き取る。
• さやえんどうは、塩少々を入れえた熱湯で色よくゆで、斜めに細く切る。
• 鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて煮立て、こんにゃく、ひじき、にんじん、油揚げ、むきえびを加えて混ぜる。
• 前項 ⑦が再び煮立ったら、火を弱め汁気がなくなるまで煮る。
• ご飯に前項⑧を入れて混ぜ、さやえんどうを散らす。